Volnay 1cru "Clos du Château des Ducs" 03

Albertobilbao:

Gran descubrimiento Lafarge y motivo para la reflexión de los grandes vinos de Borgoña que nos perdemos en España y a precio asequible como éste, no echo la culpa a nadie no es fácil y más en los tiempos que corren llenar los almacenes con el riesgo de que duerman en ella el sueño de los justos

En nariz es amplia su propuesta, quedarse con un único matiz es como pedir a un gran pintor que sólo pinte con un color de su paleta, aparecen notas cárnicas, balsámicas, violetas, guindas, especies. Complejo, vino para comprender, para iniciarse, para aprender.

Goloso pero fresco . Recuerdos de tostados tímidos pero en un segundo plano, son respetuosos, nadie puede mancillar la gloria de un Borgoña.

En boca es pleno, acidez marcada, si una palabra lo tuviera que encorsetar esa sería “armonía”, fruta roja en estado puro, una fiesta

Al día siguiente resistió la prueba del tiempo, la fruta seguía con su bandera en lo más alto del vino

Gracias a este vino te sientes en la tierra de Borgoña, en este caso en los paisajes de Volnay.

El diletante:

El aroma de este vino es de esos que te transportan a un mundo mejor. Huele a tierra húmeda, a hierba recién cortada, a fruta del bosque , a fruta roja, a menta,…. lo que no explica nada, porque son partes de algo unido, con identidad propia, que solo se puede conocer probándolo. Es 2003, año de calor abrasador, y sin embargo es fresco. Está cargado de fruta, pero se da con sobriedad y no empalaga. Tiene la sencillez del que habla desde el corazón, y la hondura de quien ha sufrido por hacerlo. Es complejo y cambiante , pero cualquiera será capaz de disfrutar de él. En boca es ligero, pero se empeña en persistir. Tiene acidez, toques balsámicos, cierta astringencia, una madera leve , buena y usada, notas torrrefectadas…. Invita a seguir bebiendo, y a detenerse a meditar con él. Vibrante y armónico a la vez. Un vino excelente para enamorarse de Borgoña y de la Pinot Noir , o simplemente del vino.

Nota: 91

Precio: 78 euros

Este vino es uno de los 1er Cru de la bodega de Michel Lafarge, de su gama alta, y , por tanto, más cara. Aparte de en la web de la bodega, me encuentro una pequeña historia y datos técnicos me encuentro en el blog de Verema de la Peña El Sarmiento:

El apellido Lafarge lleva unido a la historia de Volnay y por tanto de la Borgoña, desde la revolución francesa. Comenzaron a embotellar vino en 1934, aunque todavía vendían bastante a négociants y a partir de los años 60’s comenzaron a vender todo el vino embotellado. Poseen 12 hectáreas de viñedo del que salen unas 60.000 botellas anuales. La larga tradicion de vignerons hace que trabajen con especial esmero el viñedo, huyendo de fertilizaciones abusivas o clones demasiado productivos (suelen regenerar el viñedo con su propio material). Además emplean una poda “Cordon Royat” en lugar del tradicional Guyot, de cara a obtener una mejor relación piel/pulpa. Se despalilla prácticamente todo en añadas difíciles y alrededor de un 80% en las buenas añadas para ayudar a prolongar la fermentación, que tiene lugar en depósitos de hormigón abiertos con control de temperatura (30-35ºC) y tras una maceración prefermentativa de 2-3 días. Crianza en barricas de roble (25% nuevo) durante unos 14-20 meses, con un trasiego al meter en barrica, otro después de la maloláctica y un último trasiego antes de embotellar. Una vez embotellados pasan unos 5 meses en botella antes de salir al mercado